Enogastronomia

Il Gran Kinara piemontese

Il Gran Kinara, presentato in anteprima mondiale nel maggio del 2010 è il primo formaggio al mondo a pasta dura e lunga stagionatura realizzato con vero caglio vegetale Caratteristiche queste che ne hanno permesso (primo in Italia) la...
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di Redazione Ville&Casali

Enogastronomia

Ricetta delle caramelle al caramello con pere al porto

  Caramelle Al Caramello Con Pere Al Porto Recipe Type: Dolce Author: Chef Maria Salcuni Ingredients 600 g cioccolato fondente 450 g panna liquida 100 g caramello 50 g burro 2 fogli di pasta...
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di Redazione Ville&Casali

Stile Country

Drusian: l’anima del Prosecco

Il Prosecco Drusian nasce nella zona del Trevigiano candidata a diventare Patrimonio dell'Unesco, si estende per circa 20000 ettari, con le vigne che occupano esattamente un quarto della superficie E, dal 2009, il celebre vino ha ottenuto...
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News ed Eventi

Pic Nic a Trevi il 28 e il 29 aprile

Il 28 e 29 aprile si terrà infatti “Pic e Nic a Trevi”, la rassegna dedicata all’olio, alla natura, al buon cibo, all’arte, alla musica, allo spettacolare territorio umbro Organizzata dal Comune di Trevi, “Pic e Nic a Trevi”,...
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Enogastronomia

Ricetta polpette di cinghiale al pistacchio

  Polpette Di Cinghiale Al Pistacchio Recipe Type: Secondo di Carne Author: Chef Maria Salcuni Ingredients 1 kg polpa di cinghiale vino rosso 2 bacche di ginepro 2 chiodi di garofano alloro pepe...
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Stile Country

Tolaini: giuramento per realizzare un sogno

Oggi Pierluigi Tolaini è un affermato uomo di affari in Canada e, per tenere fede al suo giuramento, o meglio, per realizzare il sogno di produrre un grande vino, è tornato nella ‘sua’ Toscana, in uno degli angoli più belli del...
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Enogastronomia

Ricetta gargannoli ripieni

  Gargannoli ripieni Recipe Type: Primo Author: Chef Maria Salcuni Ingredients Per il ripieno di cinta senese: 250 g carne disossata sedano carota foglia di alloro un rametto di timo e di...
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Stile Country

I tesori di Ascoli Piceno

Ascoli Piceno, adagiata nella valle del fiume Tronto, è una città antica, di origine paleolitica, ricca di arte e di storia A cominciare dalla rinascimentale Piazza del Popolo, con il Palazzo dei Capitani, la chiesa di San Francesco e lo...
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Enogastronomia

Ricetta abbacchio romano IGP alla cacciatora

  Abbacchio romano Igp alla cacciatora Recipe Type: Secondo di carne Author: Chef Paolo Cacciani Ingredients 1 kg di coscio e spalla di abbacchio Romano IGP 2 spicchi di aglio 6 capperi ½...
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Stile Country

Cantine Ceci: lambrusco, bollicine e passione

Il Lambrusco sta vivendo una vera e propria rinascita a opera non solo degli appassionati, ma di un'importante fetta del grande pubblico D'altronde, la bollicina, complici anche il clima e l'ideale accostamento al cibo, piace e piace ancor...
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Enogastronomia

Ricetta del crostino alla provatura

  Crostino alla provatura Recipe Type: Antipasto Author: Chef Paolo Cacciani Ingredients Per il pane al nero ½ kg di farina 150 g d’acqua un cucchiaino di nero di seppia 10 g di lievito di...
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Enogastronomia

Valpolicella: vino, olio e non solo

La Valpolicella è la terra del vino, dell’olio e delle ciliegie Non solo: piace agli italiani, ma anche agli stranieri, tanto Tra le ultime “vittime” del suo fascino ci sono Brad Pitt e Angelina Jolie, la coppia più glamour di...
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Enogastronomia

Trapani: la Sicilia tra enogastronimia e archeologia

 La zona di Trapani è uno degli angoli forse meno conosciuti e battuti dal turismo di massa di quella regione straordinaria che è la Sicilia, miscuglio incredibile di natura e mare, arte e archeologia, storia e prelibata...
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Enogastronomia

Ricetta tartare di tonno rosso del mediterraneo con cipolline all’aceto balsamico e julienne di carote

Tartare di Tonno rosso del Mediterraneo con cipolline all'aceto balsamico e julienne di carote Author: Chef Giuseppe Carpentieri Ingredients 300 grammi di Tonno rosso freschissimo 20 cipolline sotto...
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Enogastronomia

L’olio pregiato del Cilento

Olio pregiato nel ristorante In una location di charme, in località Fornari, a Stella Cilento, sorge il ristorante I Fornari, ricavato in un antico frantoio Si presenta oggi come un ambiente moderno e raffinato immerso in una cornice...
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Enogastronomia

Ricetta risotto al nero di seppia

Risotto al Nero di Seppia Ingredients 300 grammi di riso 500 gr di seppie più 3 tasche con l'inchiostro una piccola cipolla 1 litro di brodo caldo un bicchiere di vino bianco un mazzetto di...
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Stile Country

Prosecco Carpenè Malvolti: sfida allo champagne

Conegliano vs Valdobbiadene Niente affatto La strategia vincente di Prosecco Carpenè Malvolti è "uniti per vincere" Parola di Etile Carpenè, presidente della cantina più importante del Conegliano-Valdobbiadene Fu l’inseguimento di...
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Stile Country

Fontana Candida: l’emblema di Frascati

  Fontana Candida è l'emblema del Frascati, che lo declina addirittura in quattro etichette sotto l’occhio vigile del bravo enologo Mauro Mertz, trentino di origine ma impiantato nei Castelli Romani da un decennio È lui che ha...
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News ed Eventi

Vinitaly 2012: dal 25 marzo il vino è protagonista

Vinitaly 2012 apre i battenti domenica 25 marzo con la sua 46° edizione La kermesse veronese dedicata al vino ha ormai acquisito un'importanza e una popolarità di respiro mondiale La principale novità è la durata della...
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Stile Country

Cantine del Notaio: le gemme del vulcano

A Rionero, sulle pendici dell'antichissimo vulcano del monte Vulture, ha sede una delle aziende vitivinicole più note della Basilicata: Cantine del Notaio Poco fuori l’abitato c’è il nuovo, bellissimo complesso aziendale ma, per...
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Enogastronomia

Ricetta pappardelle con carciofi romaneschi

Per chi frequenta i Castelli Romani, Cacciani è un nome talmente noto da rasentare il mito O meglio, da rappresentare la meta gastronomica imprescindibile per quanti passano a Frascati Il ristorante nacque nel lontano 1922 con il...
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