Enogastronomia

Ricetta Cannelloni ripieni con robiola di bufala, manzo e tartufo

Cannelloni ripieni con robiola di bufala, manzo e tartufo Recipe Type: Primo Author: Pino Lavarra Ingredients 500 g di farina 4 tuorli 250 g di latte 50 g di Parmigiano Reggiano 250 g di acqua 15 g di...
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di Redazione Ville&Casali

Enogastronomia

Ricetta filetto di merluzzo in crosta di olive di Gaeta con scaloppa di pomodoro di Sorrento ed emulsione di alici cetaresi

Recipe Type: Secondo di pesce Author: Pino Lavarra Ingredients 140 g di filetto di merluzzo, 1 pomodoro di Sorrento, 30 g di semola di grano duro fior di sale, pepe, 100 g di olive di Gaeta 1 pomodoro...
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Enogastronomia

Tirolo: tra enologia e castelli

Una vacanza in Tirolo, specialmente in autunno, è un'esperienza da non perdere: sarà per la vegetazione lussureggiante dei 33 mila ettari del parco naturale del Gruppo di Tessa in cui il paesino di Tirolo è immerso, con 60 ettari di...
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Stile Country

Pane, pizze e focacce

Annalisa Barbagli e Stefania Barzini, entrambe scrittrici e gourmet, presentano, sotto la supervisione di Stefano Bonilli (fondatore del Gambero Rosso, nel 1986), questa “gustosa” retrospettiva sui carboidrati: sfinci, focacce, pizze,...
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Stile Country

Uccelliera: il Brunello come scelta di vita

Il cinese DOC, Andrea Cortonesi è oggi uno dei più quotati produttori di Brunello di Montalcino, con un apprezzamento unanime che valica anche i confini italici E la cosa assume ancor maggior valore se si pensa che Andrea non solo è...
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Stile Country

Brunello Biondi Santi: come riconoscere l’originale

Visto l'elevato valore dei Brunello Biondi Santi, anche queste preziose bottiglie sono purtroppo a rischio contraffazione Quindi, nel caso queste non siano acquistate direttamente al Greppo, è bene ricordare che: - tutte le bottiglie...
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Stile Country

Il Brunello di Franco Biondi Santi

Mette quasi soggezione Franco Biondi Santi: questo autentico gentleman di quasi 90 anni porta un nome consegnato all'eternità da quello che riteniamo essere il vino più nobile d'Italia, il Brunello di Montalcino della Tenuta Il Greppo Ed...
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Stile Country

A Manduria, in Puglia, il vino Primitivo che fa la storia

La zona di Manduria, in Puglia, è una zona affascinante, misteriosa e, per certi versi, ancora inesplorata Basti pensare che, a pochi passi, si trova un'antica strada di origine templare Architetto e interior designer di fama...
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Stile Country

Prosecco Adami: il valore oltre il nome

Correva l'anno 1920 quando Abele Adami acquistò il primo vigneto Un vigneto molto particolare, sito in una zona altamente vocata dal punto di vista viticolo e disposto ad anfiteatro Quel vigneto doveva rappresentare il punto di partenza...
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Enogastronomia

Il Cantone Vallese e la sua tradizione enogastronomica

Il Cantone Vallese è la meta di questo viaggio in Svizzera tra i sapori e i profumi delle vigne elvetiche Il Cantone Vallese è un territorio i cui incantevoli paesaggi hanno ispirato pittori e poeti “Ciò che mi trattiene ancora è...
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Enogastronomia

Ricetta petto di piccione grigliato e marinato, con polenta incatenata, la coscia candita, con crostino di pane toscano

Petto di piccione grigliato e marinato, con polenta incatenata, la coscia candita, con crostino di pane toscano Recipe Type: Secondo Ingredients 2 piccioni grasso d’anatra 500 ml (oppure olio di...
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Stile Country

La via della costa – L’itinerario ligure per la Via Francigena

Monica D'Atti, Franco Cinti, Terre di Mezzo Quasi 300 chilometri a piedi (o in bici) da Mentone, sul confine francese, fino a raggiungere la Via Francigena a Sarzana Un percorso ininterrotto attraverso la Liguria, da Ponente a Levante,...
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Enogastronomia

Ricetta delle patate farcite con crema d’aglio rosso di Sulmona

  Patata farcita e crema d’aglio rosso di Sulmona Recipe Type: Contorno Ingredients 4 patate 20 g burro 8 g alici 15 g pistacchi sgusciati 25 g pecorino di Castel del Monte, 30 g pancetta...
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Stile Country

Il Profumo del Chianti

Piero Antinori, Mondadori Il Profumo del Chianti Quasi 700 anni fa gli Antinori si iscrivevano all'Arte dei Vinattieri di Firenze Oggi le tre sorelle Albiera, Allegra e Alessia ne rappresentano la ventisettesima generazione Sono le...
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Stile Country

Tignanello Antinori: lo stile che cambia un’epoca

Il compianto Raffaele Rossetti, fondatore di Capannelle, amava ripetere: "L'Italia enologica dovrebbe fare un monumento a Piero Antinori" A ragione: si può dire che esista un vino italiano prima e un vino italiano dopo il Tignanello, la...
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