Stile Country

Il Frascati: come è nato il suo Consorzio

Il Consorzio è stato fondato il 23 maggio 1949 su iniziativa di 18 produttori con la denominazione di "Consorzio per la difesa di vini pregiati e tipici di Frascati" Nel corso degli anni si è poi modificato nell'attuale "Consorzio Tutela...
Continua a leggere

di Redazione Ville&Casali

Enogastronomia

Il pane di Genzano IGP e Lariano

I Castelli Romani vantano tutti un ottimo pane, ma quello di Genzano (IGP) e di Lariano sono saliti alla ribalta anche nella Capitale in virtù delle loro caratteristiche uniche di gusto Entrambi sono filoni casarecci cotti a legna e il...
Continua a leggere

di Redazione Ville&Casali

Enogastronomia

I Castelli Romani tra vini e storia

I Castelli Romani figurano ai primissimi posti d’Italia con la più antica tradizione vitivinicola, se non addirittura sul gradino più alto del podio Il suo vino più celebre, il Frascati, era apprezzato già in epoca romana e diversi...
Continua a leggere

di Redazione Ville&Casali

Enogastronomia

Ricetta de la mesca francesca

Vittorio Fusari è un talentuoso chef che oggi opera presso la Dispensa Pani e Vini, dove è possibile gustare sia diverse sfiziosità nel wine-bar, sia piatti d'autore nel ristorante Originario d'Iseo, è cresciuto in zona anche dal punto...
Continua a leggere

di Redazione Ville&Casali

News ed Eventi

VinNatur, a Vicenza va in scena il vino naturale

VinNatur è l’evento internazionale dedicato al mondo dell’eccellenza del vino naturale, ospitato nei magnifici saloni della palladiana Villa Favorita, a Vicenza ed è un punto di riferimento odierno, per gli appassionati del vino...
Continua a leggere

di Redazione Ville&Casali

Enogastronomia

Vino naturale: di cosa si tratta

Il vino naturale è un vino che ha avuto il minor numero possibile di interventi nella sua sua lavorazione, un vino senza additivi chimici e manipolazione da parte dell'uomo È molto difficile parlare con certezza di vino naturale in...
Continua a leggere

di Redazione Ville&Casali

Enogastronomia

Il ciauscolo

L'Abruzzo vanta salami di prim'ordine come la Ventricina e la Mortadella di Campotosto, ma anche le Marche hanno un salume molto noto e apprezzato, il Ciauscolo Il migliore è senza dubbio quello di Passamonti da Monte Vidon Combatte...
Continua a leggere

di Redazione Ville&Casali

Enogastronomia

Le olive ascolane

I supermercati sono oramai invasi dalle Olive all'ascolana congelate, prodotte con olive greche e che, purtroppo, hanno ben poco a che vedere con quelle fresche artigianali Il "re" indiscusso di questa squisitezza è Migliori ad Ascoli...
Continua a leggere

di Redazione Ville&Casali

Enogastronomia

La pasta dell’Italia centrale

È la pasta, autentica istituzione in terra d'Abruzzo, con punte di straordinaria qualità quando si parla di produttori come Verrigni di Roseto degli Abruzzi (TE) o piccoli artigiani del calibro del Cav Cocco a Fara San Martino (CH), la...
Continua a leggere

di Redazione Ville&Casali

Enogastronomia

Il Parmigiano-Reggiano

Il Parmigiano-Reggiano è uno dei simboli dell’Italia a tavola, se non addirittura il “re dei formaggi”, e non solo degli italiani È il Parmigiano-Reggiano, che si fregia della DOP europea già dal 1996 Il perché del suo successo,...
Continua a leggere

di Redazione Ville&Casali

Enogastronomia

Peposo Dell’Impruneta

Il vero peposo dell'Impruneta era questo: ritagli di grasso, guance, calli e muscoli, roba di seconda scelta, insomma, che poi, aromatizzata con tanto pepe nero e cotta per almeno sei ore insieme ai coppi, si scioglieva in una crema da...
Continua a leggere

di Redazione Ville&Casali

Stile Country

Tenuta San Guido: una nuova casa per il Sassicaia

Il Sassicaia è il vino italiano più noto e celebrato, si colloca autorevolmente tra i più grandi al mondo, ma soprattutto è stato il precursore della rivoluzione vitivinicola italiana Infatti, quando negli Anni '60 le vigne in Italia...
Continua a leggere

di Redazione Ville&Casali

Stile Country

Vado a vivere in campagna – Un coraggio da pionieri

Roberta Ferraris, Terre di Mezzo Il primo capitolo di questa guida in formato pocket si intitola Un coraggio da pionieri E' quello che ci vuole (almeno secondo l'autrice, che ha vissuto in prima persona questa esperienza) per lasciare...
Continua a leggere

di Redazione Ville&Casali

Enogastronomia

Ricetta del filetto di cinta senese alle pere con caramello di vino rosso

Ecco come preparare il Filetto di Cinta Senese alle pere con caramello di vino rosso, prelibato secondo dello chef Roberto Rossi Consulta online la ricetta e ottieni il formato stampabile Recipe Type:...
Continua a leggere

di Redazione Ville&Casali

Enogastronomia

Ricetta tortelli maremmani

  Tortelli maremmani Recipe Type: Primo Author: Roberto Rossi Ingredients Per il ripieno 400 g ricotta 100 g bietola 100 g spinaci un uovo intero 60 g Parmigiano grattugiato un pizzico di noce...
Continua a leggere

di Redazione Ville&Casali

Enogastronomia

Ricetta zuppa di scottiglia

Zuppa di scottiglia Recipe Type: Antipasto Author: Roberto Rossi Ingredients 100 g di vitellone 100 g di maiale un coscio di coniglio 100 g di tacchino 1/4 di pollo 1/4 di faraona alcuni pezzi di ossa...
Continua a leggere

di Redazione Ville&Casali

Enogastronomia

A Piacenza, tra i castelli incantati

Nella zona di Piacenza, lasciando alle spalle la Pianura Padana, si sale verso la fascia collinare dei Colli Piacentini, quella dei castelli Non famosi e fastosi come quelli della Loira, ma interessanti e ricchi di storia Incastonati in...
Continua a leggere

di Redazione Ville&Casali

Stile Country

Camera con vigna

Adarte, testi di Franco Faggiani, foto di Adriano Bacchella L'ospitalità di charme è tra i vigneti italiani: quelli già cantati da poeti e letterati (nell'introduzione si ricorda Mario Soldati e il suo "Vino al Vino") e quelli da cui...
Continua a leggere

di Redazione Ville&Casali

Stile Country

Tutta la bontà del pane

di Sara Papa, Gribaudo Tra i piccoli piaceri della vita c'è sicuramente anche quello di fare il pane in casa, preparato con i metodi e gli ingredienti di una volta, secondo l'antica tradizione Non è difficile, ma è essenziale seguire...
Continua a leggere

di Redazione Ville&Casali

Stile Country

La scienza in cucina e l’arte di mangiare bene

di Pellegrino Artusi, Giunti Editore Per celebrare i cento anni della morte dell'autore, Pellegrino Artusi, nonché i centocinquanta dell'unità d'Italia, Giunti pubblica la ristampa anastatica della prima edizione di questo scritto...
Continua a leggere

di Redazione Ville&Casali

Enogastronomia

Ricetta pizza margherita

Pizza Margherita #ratingval# from #reviews# reviews Print Serves: 5 persone Ingredients 1/2 litro acqua 25 g sale marino fino 5 g lievito di birra fresco 950 g farina tipo 00 350 g mozzarella...
Continua a leggere

di Redazione Ville&Casali