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Enogastronomia

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Enogastronomia

Trevi, la patria dell’olio d’oliva

L’origine di Trevi risale agli antichi Romani che la edificarono rendendola un importante paese lungo la via Flaminia Occupata dai Longobardi, fu inclusa nel Ducato di Spoleto prima di entrar a far parte dello Stato Pontificio Oggi...
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di Redazione Ville&Casali

Enogastronomia

Ribollita e cinghiale nelle antiche scuderie

In pieno centro storico di San Casciano dei Bagni, ricavato nelle scuderie del palazzo centrale, il ristorante Daniela è un ottimo luogo per gustare i piatti tipici della cucina toscana, dal patè di fegato di pollo, al misto toscano con...
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di Redazione Ville&Casali

Enogastronomia

La Bottega dei Contadini di Messner

Reinhold Messner vive nel Castel Juval, in un luogo preistorico sull'omonimo colle Qui, dal 1983, realizza le sue 'visioni' L'alpinista estremo e contadino di montagna per passione, ha fatto di Castel Juval e dei suoi dintorni un esempio...
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di Redazione Ville&Casali

Enogastronomia

Una zuppa di cavatelli e calamaretti tra le Alpi

Martin Dalsass è fiero di essere italiano, anche se da quasi trent’anni vive in Svizzera, perché qui i cuochi sono più apprezzati dei banchieri Dopo la scuola alberghiera a Bolzano, qualche esperienza di cuoco in Alto Adige e un...
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di Redazione Ville&Casali

Enogastronomia

La tradizione toscana dei tartufi

Il 2007 è l'anno del tartufo bianco: Cristiano Savini col padre Luciano e il cane Rocco scovano un tartufo bianco gigante da guinness dei primati da 1,497 chilogrammi, battuto all’asta internazionale del tartufo di Toscana (di...
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di Redazione Ville&Casali

Enogastronomia

Vino italiano: ottant’anni di gusto

“Made in Italy” è arte, storia, cultura Un patrimonio indissolubilmente legato anche al mondo dell’enogastronomia Un prezioso indotto di eccellenza che richiama i turisti da ogni parte del mondo, grazie a terroir italiani unici nel...
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di Redazione Ville&Casali

Enogastronomia

Tuscia: sapori antichi e profumi della tradizione

Accanto all'aspetto storico e archeologico un ruolo importante nella Tuscia riveste la produzione ortofrutticola e l'enogastronomia Tra i più rinomati prodotti coltivati nelle fertili pianure locali, troviamo i carciofi, i pomodori, i...
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di Redazione Ville&Casali

Enogastronomia

Gouda: formaggio artigianale stravecchio

È uno dei formaggi più grandi al mondo, perché ogni forma arriva a pesare anche 20 chili e prende il nome da Gouda, una città a nord est di Rotterdam, in Olanda, dove alla fine del Seicento si producevano mille tonnellate di formaggio...
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di Redazione Ville&Casali

Enogastronomia

Nocciole: le regine dei boschi d’autunno

La regina della produzione agricola della Tuscia è senza dubbio la nocciola, diffusissima sui Monti Cimini, tanto da caratterizzare fortemente uno scenario naturale reso già verde dagli splendidi boschi di querce, faggi e castagni I...
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di Redazione Ville&Casali

Enogastronomia

FORMAGGIO DI LATTERIA TURNARIA

Ha origini antiche ed è un'attività importante nella vita e nel costume delle comunità rurali del Friuli Venezia Giulia Parliamo della latteria sociale turnaria, idea importata dal Trentino e resa operativa per la prima volta nel 1881...
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di Redazione Ville&Casali

Enogastronomia

Il gusto del dettaglio

Nel laboratorio orafo di Gianni Murgia vengono creati, con grande perizia e infinita passione, manufatti preziosi che raccontano storie millenarie della Sardegna, monili intrisi di simbologia e cultura che ancora oggi incantano per il loro...
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di Redazione Ville&Casali

Enogastronomia

San Teodoro: dove crescono le ostriche

Molto frequentato da tedeschi ed inglesi, San Teodoro si trova nella Bassa Gallura e solo dal 2005 fa parte della provincia di Olbia Tempio E’ un paesino di circa 5 mila abitanti, la cui popolazione è raddoppiata nell’ultimo quarto...
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di Redazione Ville&Casali

Enogastronomia

La costa del Molise, una meta sorprendente

  Al porto turistico “Marina Sveva”, alla Marina di Montenero, il primo comune della costa molisana, arrivando da nord, l'ultimo giungendo da sud, apprendiamo che fra le barche ormeggiate nuotano indisturbati alcuni esemplari...
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di Redazione Ville&Casali

Enogastronomia

Acqua ai fiori d’arancio

  La distillazione di questo infuso delicato e profumato, che si ottiene dai petali dei fiori degli aranci amari, affonda la propria storia nel XVII secolo Gradevole e rilassante per l'olfatto, viene usata anche per aromatizzare...
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di Redazione Ville&Casali

Enogastronomia

L’asparago Margarete. Sapore altoatesino.

Probabilmente solo i veri gourmet e gli appassionati di questo ortaggio sanno quanto sia raro e prelibato l'asparago di Terlano, coltivato in un fazzoletto di terra di appena 10 ettari tra il comune altoatesino, da cui prende il nome, e le...
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di Redazione Ville&Casali

Enogastronomia

Spoleto: patria dell’olio e delle opportunità

Chi non conosce l’olio Monini Con una produzione di trenta milioni di litri d'olio l'anno e 130 milioni di fatturato, il gruppo Monini rappresenta una delle eccellenze dell'olio Made in Italy Una tradizione di qualità L'azienda,...
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di Redazione Ville&Casali

Ragusano DOP

Enogastronomia

Ragusano Dop: il caciocavallo eccellente

  L’abate Paolo Balsamo descriveva nel 1808 “la bontà dei bestiami di Modica” e “i prodotti di cacio e ricotta, superiori di cinquanta per cento ai comuni e del venticinque per cento ai migliori di Sicilia” Ma la storia...
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di Redazione Ville&Casali

Cioccolato Modica

Enogastronomia

L’oro nero di Modica

In “Un giorno a Modica”, una divertente guida illustrata per ragazzi scritta dall’architetto e illustratrice Rosa Cerruto, l’autrice accompagna la piccola Gina, il gatto Mammisco e la lucertola Cabritas, per i palazzi barocchi...
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di Redazione Ville&Casali

Maremma

Enogastronomia

I sapori della Maremma: lo Sfratto dei Goym

Lo Sfratto dei Goym è una specialità tipica di Pitigliano e Sorano, nel cuore della Maremma toscana La sua è una storia che affonda le radici nel secolo XVI, quando gli ebrei dell’Italia centrale, oppressi dalle persecuzioni dei...
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di Redazione Ville&Casali

Enogastronomia

Zafferano: il tesoro di Gubbio

  Lo Zafferano è il tesoro del territorio di Gubbio E se recentemente abbiamo parlato delle occasioni per fare affari in questa zona, è solo giusto parlare anche delle ricchezze della sua terra… e di come celebrarla...
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di Redazione Ville&Casali

Sapori del Lazio

Enogastronomia

Giglietti: antichi sapori del Lazio

I Giglietti, saporiti e profumati, sono biscotti tipici di Palestrina e Castel San Pietro, nel Lazio, con una lunga storia alle spalle che affonda le radici nella gastronomia parigina del ‘600 I biscotti, infatti, prendono il nome dalla...
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di Redazione Ville&Casali