Ricetta battuto di ricciola

di Redazione Ville&Casali

Ricetta battuto di ricciola

Un piatto semplice ma affascinante che può trasformare un pranzo in un’esperienza culinaria indimenticabile

Se stai cercando un’esplosione di sapori freschi e una presentazione mozzafiato, il ‘Battuto di Ricciola’ è esattamente ciò che stai cercando. Questa delizia culinaria unisce la delicatezza della ricciola fresca con l’elegante equilibrio di ingredienti freschi e aromatici. Una combinazione perfetta di sapori che si fondono armoniosamente in un piatto che stupisce i sensi.

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Caratteristiche

Tipo di ricetta: antipasto
Autore: Aurelio Damiani

  • 16 alici belle grosse e fresche;
  • ½ peperone;
  • ½ melanzana;
  • una cipolla;
  • una carota;
  • una zucchina;
  • 2 foglie di basilico;
  • olio extra vergine di oliva;
  • sale e pepe.

Preparazione

  • Tagliare a cubetti tutte le verdure e saltarle in padella aggiungendo un mestolo d’acqua e cuocere per 5 minuti;
  • Eviscerare e diliscare le acciughe e, con i filetti ricavati, foderarci quattro stampini precedentemente unti con l’olio, poi riempirli con la caponata;
  • Passare gli stampini in forno per 10 minuti a 180°C e, una volta sfornati, guarnirli nei piatti con qualche pomodoro, foglie di basilico e una spruzzata di olio.

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