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Ricetta battuto di ricciola

di Redazione Ville&Casali

 

Ricetta del battuto di ricciola
Recipe Type: Antipasto
Author: Aurelio Damiani
Ingredients
  • Per la ricetta del battuto di ricciola abbiamo bisogno di:
  • 16 alici belle grosse e fresche
  • ½ peperone
  • ½ melanzana
  • una cipolla
  • una carota
  • una zucchina
  • 2 foglie di basilico
  • olio extra vergine di oliva
  • sale e pepe
Instructions
Prepariamo il battuto di ricciola
  1. Tagliare a cubetti tutte le verdure e saltarle in padella aggiungendo un mestolo d’acqua e cuocere per 5 minuti.
[img src=”https://www.villeecasali.com/wp-content/uploads/2012/04/battuto-ricciola-1.jpg” width=200]
  1. Eviscerare e diliscare le acciughe e, con i filetti ricavati, foderarci quattro stampini precedentemente unti con l’olio, poi riempirli con la caponata.
  2. Passare gli stampini in forno per 10 minuti a 180°C e, una volta sfornati, guarnirli nei piatti con qualche pomodoro, foglie di basilico e una spruzzata di olio.
[img src=”https://www.villeecasali.com/wp-content/uploads/2012/04/battuto-ricciola-3.jpg” width=200]

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