Ricetta battuto di ricciola
| Ricetta del battuto di ricciola |
Recipe Type: Antipasto
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Ingredients
- Per la ricetta del battuto di ricciola abbiamo bisogno di:
- 16 alici belle grosse e fresche
- ½ peperone
- ½ melanzana
- una cipolla
- una carota
- una zucchina
- 2 foglie di basilico
- olio extra vergine di oliva
- sale e pepe
Instructions
Prepariamo il battuto di ricciola
- Tagliare a cubetti tutte le verdure e saltarle in padella aggiungendo un mestolo d’acqua e cuocere per 5 minuti.
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- Eviscerare e diliscare le acciughe e, con i filetti ricavati, foderarci quattro stampini precedentemente unti con l’olio, poi riempirli con la caponata.
- Passare gli stampini in forno per 10 minuti a 180°C e, una volta sfornati, guarnirli nei piatti con qualche pomodoro, foglie di basilico e una spruzzata di olio.
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