Ricetta tartare di manzo con riso nero canadese e aceto balsamico di Modena
| Ricetta tartara di manzo con riso nero canadese e aceto balsamico di Modena |
Recipe Type: Antipasto
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Ingredients
- Ingredienti per 4 persone
- 600 g. di filetto di manzo
- 160 g. di riso nero del Canada
- olio extra vergine d’oliva
- succo di limone
- sale in scaglie di Maldon
- pepe a mulinello
- aceto Balsamico tradizionale di Modena “Extravecchio”
- germogli Tahoon Gress
Instructions
- Cuocere il riso in abbondante acqua salata per 50 minuti e far scolare bene.
- Tagliare il filetto a cubetti di mezzo centimetro con il coltello e condirlo in una ciotola con sale, pepe, olio e qualche goccia di limone.
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- Prendere un piatto da portata e un coppapasta da 10 cm, adagiarvi all’interno prima il riso con un filo d’olio e sale e poi i cubetti di manzo conditi, finire con i germogli e l’aceto balsamico.
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