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Ricetta tartare di manzo con riso nero canadese e aceto balsamico di Modena

di Redazione Ville&Casali

 

Ricetta tartara di manzo con riso nero canadese e aceto balsamico di Modena
Recipe Type: Antipasto
Author: Valerio Centofanti
Ingredients
  • Ingredienti per 4 persone
  • 600 g. di filetto di manzo
  • 160 g. di riso nero del Canada
  • olio extra vergine d’oliva
  • succo di limone
  • sale in scaglie di Maldon
  • pepe a mulinello
  • aceto Balsamico tradizionale di Modena “Extravecchio”
  • germogli Tahoon Gress
Instructions
  1. Cuocere il riso in abbondante acqua salata per 50 minuti e far scolare bene.
  2. Tagliare il filetto a cubetti di mezzo centimetro con il coltello e condirlo in una ciotola con sale, pepe, olio e qualche goccia di limone.
[img src=”https://www.villeecasali.com/wp-content/uploads/2012/05/tarara-manzo-riso-nero-aceto-balsamico-1.jpg” width=200]
  1. Prendere un piatto da portata e un coppapasta da 10 cm, adagiarvi all’interno prima il riso con un filo d’olio e sale e poi i cubetti di manzo conditi, finire con i germogli e l’aceto balsamico.

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