Alta qualità e sapori di classe tornano a Castrocaro

di Redazione Ville&Casali

Bolognesi, basta la parola! Perché Gianfranco ha fatto la storia recente della cucina e della sommelerie italiane con la sua Frasca che resta un luogo d’incanto nel nostro ricordo e un grande impianto, ad ammonirci sul tramonto di un’Italia di classe, di cultura e di gioia di vivere che oggi si fa fatica a rintracciare.

Ma questi valori non possono disperdersi ed ecco Melania, figlia di Bruna e di Gianfranco, la quale riprende la strada della ristorazione con una formula innovativa che coniuga l’eredità della Frasca con l’eccellenza del territorio di questa Romagna-Toscana dove tutto ha tratti di aristocratica ruralità anche se nei piatti s’affacciano le suggestioni marine dell’Adriatico. Gianfranco resta come suggeritore, si potrebbe dire come “garante”, e Melania dirige il locale con classe e cordialità. Il servizio è impeccabile. Il locale è incantevole nella parte antica di Castrocaro, in una palazzina con le sale disposte su più piani e la terrazza che si affaccia a mo’ di poggiolo sul panneggio delle colline.

I piatti sono incantevoli, cucina stagionalissima, molto si pesca dalla tradizione con assoluto equilibrio. Profumatissimi i passatelli al sugo di scorfano e poveracce, indiscutibili i tortelli, meravigliose le tagliatelle al ragù sia di agnello, di maiale o di pesce, i garganelli al coniglio. Le paste sono tutte fatte a mano. In stagione, profusione di funghi, poi citazioni colte di foie gras, ma anche prove di rurale abilità con la pasta e fagioli o i piatti di selvaggina; da applausi le proposte di formaggi e la lista dei dolci.

La cantina è intelligente e colta come era alla Frasca, certo non ha la stessa opulenza, ma il risultato è di piena soddisfazione. Perché qui l’eleganza e la sapienza gastronomiche sono non solo valori da difendere e diffondere, ma uno stile di vita.

 

Di Carlo Cambi e Petra Carsetti

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2 giorni fa
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Azzurro Costa Smeralda. Nel cuore di un paradiso naturalistico, una villa esclusiva tra Porto Rotondo e Punta Volpe riempie gli occhi di azzurro tra il cielo, il mare e la piscina. La Costa Smeralda si estende per 55 km, tra Capo Ferro e il golfo di Cugnana. Davanti a questo territorio unico si affaccia Porto Rotondo, i cui lavori furono avviati dai veneziani Luigi e Nicolò Donà delle Rose nell’ambito di un’iniziativa voluta da un gruppo di imprenditori [...]
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4 giorni fa
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3/9
È proposta in vendita villa con piscina a Noto in C/da Belliscala. La struttura è ubicata in una zona tranquilla e rilassante a pochi chilometri dalla città e dal mare. 

La villa, con una superficie di circa 116 mq, è stata recentemente ristrutturata e si compone di un ingresso, ampio soggiorno, cucina, 3 camere da letto di cui una con bagno in camera, un secondo bagno ed un doppio servizio. Dotata di tutti i comfort: parcheggio auto interno, area giardino arredata, piscina, doccia esterna, ampie verande e terrazzo con vista panoramica [...]

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5 giorni fa
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Una casa per le vacanze in un luogo mistico. L’interior designer francese Sandrine Sarah Faivre ha realizzato una villa che dialoga con un vicino convento e il mare. Sul versante di una collina che guarda il mare, nel villaggio di Pigna a nord ovest della Corsica, lo studio di architettura Chaos e l’interior designer francese Sandrine Sarah Faivre hanno realizzato una villa che si fonde armoniosamente con la topografia e l’atmosfera dei luoghi [...]
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5 giorni fa
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5/9
La proprietà è situata nei suggestivi Colli Berici, nel Comune di Arcugnano (Vicenza). La villa si trova nelle immediate vicinanze delle più suggestive città storiche del Veneto, come Verona, Padova, Venezia e Treviso, oltre al noto Lago di Garda, famoso per le sue peculiari caratteristiche paesaggistiche e climatiche in tutto il modo.

L’intero territorio è inoltre caratterizzato dall'architettura palladiana e dalla presenza di borghi storici e città murate di straordinaria bellezza, come ad esempio: Bassano del Grappa, Arcquà Petrarca, Marostica, Castelfranco Veneto ed Asolo [...]

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7 giorni fa
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Simbiosi con la natura. Una villa d’autore interpreta tutto il fascino della Costa Smeralda e s'immerge nel paesaggio unico di Punta Volpe. Una delle interpretazioni felici dello stile Gamondi, uno degli architetti che ha plasmato la Costa Smeralda realizzando oltre 250 ville per il jet set italiano e internazionale, privilegiando la vista e l’inserimento delle abitazioni nella Natura che qui, infatti, si fondono in perfetta simbiosi [...]
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7 giorni fa
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7/9
Uno spettacolo fiorito a due passi dal lago. A Polpenazze del Garda, il paesaggista Filippo Cherubini ha realizzato un giardino su più livelli inserendo un'area living pavimentata e una barriera sinuosa e vivace di essenze mediterranee. Da una parte avrebbe dovuto essere pratico e funzionale, adatto a essere vissuto quotidianamente da tutta la famiglia, dall'altra, caratterizzato da uno stile country chic [...]
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Con @cherubinigiardini 

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1 settimana fa
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8/9
Affaccio sul jet set. Una villa domina la Marina di Porto Cervo e conserva intatto il fascino della Costa Smeralda. Si ritrova lo stile autentico della Costa Smeralda in questa villa incastonata nel centro di Porto Cervo. Pur conservando la creatività del passato nell’esaltazione delle linee non regolari, una recente ristrutturazione ha razionalizzato i 300 mq dell’abitazione ed esaltato con un design moderno ambienti già unici per la fusione dei decori in legno con i graniti della costruzione [...]
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1 settimana fa
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