Paolo Marchi – Identità golose

di Redazione Ville&Casali

Paolo Marchi, Il Castello Editore
Il giornalista Paolo Marchi, organizzatore del congresso internazionale d’alta cucina Identità Golose, ha radunato ancora una volta le esperienze di amici e collaboratori per dare vita a una guida ristorante che rappresenta ancora oggi qualcosa di innovativo, diversa dai soliti nomi di tradizione. L’omonima “guida ai ristoranti d’autore” che, con la 2012, giunge alla quarta edizione.

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Sempre più ricca (più di 600 schede) e soprattutto più meditata, con diversi contributi importanti ma anche una serie di informazioni accessorie che fanno davvero la differenza (età dello chef, sue preferenze dietro i fornelli, perché fermarsi, dove dormire, grado di innovazione o tradizione dei piatti…). In totale, 619 ristoranti recensiti, di cui 459 in Italia e gli altri sparsi per il mondo, fino a Sidney.

di Alberto Lupetti

© Riproduzione riservata.

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