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carne chianina

Enogastronomia

Carne Chianina: guanciale brasato

La carne chianina è una vera meraviglia, uno dei tesori della tradizione enogastronomica nostrana Si tratta di una delle risorse migliori e più gustose del ricettario tradizionale toscano Dalle abili mani di Susanna Del Cipolla viene...
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di Redazione Ville&Casali

Sapori della tradizione

Enogastronomia

Sapori della tradizione: Puglia, terra del gusto

La terra del Salento, del Gargano, del golfo di Tarando offre molto in prodotti tipici e sapori della tradizione e le ricette pugliesi varcano i confini e sono note e apprezzate ovunque Il capocollo diventa "social" Si chiamano Micaela e...
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di Redazione Ville&Casali

Gastronomia

News ed Eventi

Gastronomia e tradizione nella scuola degli chef

Il piccolo borgo di Ceglie Messapica vanta un interessante primato: qui, infatti, la gastronomia è una tradizione antichissima e oggi si contano ben 70 ristoranti su un totale di 25000 abitanti Non poteva che essere questa, dunque, la...
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di Redazione Ville&Casali

Enogastronomia

Trevi, la patria dell’olio d’oliva

L’origine di Trevi risale agli antichi Romani che la edificarono rendendola un importante paese lungo la via Flaminia Occupata dai Longobardi, fu inclusa nel Ducato di Spoleto prima di entrar a far parte dello Stato Pontificio Oggi...
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di Redazione Ville&Casali

News ed Eventi

Una tradizione di fette perfette

Una felice intuizione alla base di un grande successo commerciale Siamo a Rotterdam nel 1898 Nell’anno in cui Guglielmo Marconi deposita il brevetto della radio, i coniugi Curie scoprono le radiazioni dell’Uranio ed Edison brevetta il...
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di Redazione Ville&Casali

Reportage

Perugia: nel cuore della storia

Perugia, con le sue strade splendide e ricche di storia è una delle città italiane che devono essere visitate Ne abbiamo parlato in un precedente articolo, che ne illustrava le meraviglie storiche Continuiamo a percorrere le sue strade...
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di Redazione Ville&Casali

Enogastronomia

La Bottega dei Contadini di Messner

Reinhold Messner vive nel Castel Juval, in un luogo preistorico sull'omonimo colle Qui, dal 1983, realizza le sue 'visioni' L'alpinista estremo e contadino di montagna per passione, ha fatto di Castel Juval e dei suoi dintorni un esempio...
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di Redazione Ville&Casali

Enogastronomia

Tuscia: sapori antichi e profumi della tradizione

Accanto all'aspetto storico e archeologico un ruolo importante nella Tuscia riveste la produzione ortofrutticola e l'enogastronomia Tra i più rinomati prodotti coltivati nelle fertili pianure locali, troviamo i carciofi, i pomodori, i...
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di Redazione Ville&Casali

Enogastronomia

Nocciole: le regine dei boschi d’autunno

La regina della produzione agricola della Tuscia è senza dubbio la nocciola, diffusissima sui Monti Cimini, tanto da caratterizzare fortemente uno scenario naturale reso già verde dagli splendidi boschi di querce, faggi e castagni I...
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di Redazione Ville&Casali

Enogastronomia

La costa del Molise, una meta sorprendente

  Al porto turistico “Marina Sveva”, alla Marina di Montenero, il primo comune della costa molisana, arrivando da nord, l'ultimo giungendo da sud, apprendiamo che fra le barche ormeggiate nuotano indisturbati alcuni esemplari...
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di Redazione Ville&Casali

Viaggi e Sapori

Terra Berica, uno scrigno di occasioni

È bello, ogni tanto, andare alla scoperta di angoli nascosti, fuori dalle mete tradizionali, eppure carichi di suggestioni e spunti È il caso, ad esempio, dei territori che si estendono a sud di Vicenza, celebrata capitale palladiana,...
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di Redazione Ville&Casali

Ragusano DOP

Enogastronomia

Ragusano Dop: il caciocavallo eccellente

  L’abate Paolo Balsamo descriveva nel 1808 “la bontà dei bestiami di Modica” e “i prodotti di cacio e ricotta, superiori di cinquanta per cento ai comuni e del venticinque per cento ai migliori di Sicilia” Ma la storia...
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di Redazione Ville&Casali

Cioccolato Modica

Enogastronomia

L’oro nero di Modica

In “Un giorno a Modica”, una divertente guida illustrata per ragazzi scritta dall’architetto e illustratrice Rosa Cerruto, l’autrice accompagna la piccola Gina, il gatto Mammisco e la lucertola Cabritas, per i palazzi barocchi...
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di Redazione Ville&Casali

Vespa Primitivo

Cantine

Il vino primitivo di Vespa: eccellenza tutta italiana

Scrive di vino da più di trent’anni Come dice lui stesso, non avrebbe mai pensato che sarebbe diventato produttore Neanche noi, visto che lui in tivù non parla mai della sua azienda Bruno Vespa è irreprensibile Eppure il suo vino, per...
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di Redazione Ville&Casali

Maremma

Enogastronomia

I sapori della Maremma: lo Sfratto dei Goym

Lo Sfratto dei Goym è una specialità tipica di Pitigliano e Sorano, nel cuore della Maremma toscana La sua è una storia che affonda le radici nel secolo XVI, quando gli ebrei dell’Italia centrale, oppressi dalle persecuzioni dei...
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di Redazione Ville&Casali

Sapori del Lazio

Enogastronomia

Giglietti: antichi sapori del Lazio

I Giglietti, saporiti e profumati, sono biscotti tipici di Palestrina e Castel San Pietro, nel Lazio, con una lunga storia alle spalle che affonda le radici nella gastronomia parigina del ‘600 I biscotti, infatti, prendono il nome dalla...
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di Redazione Ville&Casali