News ed Eventi

Il Welsh Rarebit

  Se c'è un periodo dell'anno in cui possiamo permetterci di mangiare cibi più calorici, quello è proprio l'inverno Ecco una golosa e ricca ricetta tipica della cucina gallese: il Welsh Rarebit Ingredienti per 4...
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di Redazione Ville&Casali

Enogastronomia

Gouda: formaggio artigianale stravecchio

È uno dei formaggi più grandi al mondo, perché ogni forma arriva a pesare anche 20 chili e prende il nome da Gouda, una città a nord est di Rotterdam, in Olanda, dove alla fine del Seicento si producevano mille tonnellate di formaggio...
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di Redazione Ville&Casali

Enogastronomia

FORMAGGIO DI LATTERIA TURNARIA

Ha origini antiche ed è un'attività importante nella vita e nel costume delle comunità rurali del Friuli Venezia Giulia Parliamo della latteria sociale turnaria, idea importata dal Trentino e resa operativa per la prima volta nel 1881...
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di Redazione Ville&Casali

Ragusano DOP

Enogastronomia

Ragusano Dop: il caciocavallo eccellente

  L’abate Paolo Balsamo descriveva nel 1808 “la bontà dei bestiami di Modica” e “i prodotti di cacio e ricotta, superiori di cinquanta per cento ai comuni e del venticinque per cento ai migliori di Sicilia” Ma la storia...
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di Redazione Ville&Casali

News ed Eventi

Speciale Bitto DOP – La Fiorida (SO)

L'agriturismo La Fiorida parteciperà alla 106° edizione della Mostra del Bitto, che anche quest'anno si terrà nel centro di Morbegno, nel weekend tra venerdì 18 ottobre e domenica 20 ottobre 2013 Presso lo stand de La Fiorida saranno...
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di Redazione Ville&Casali

ricotta dimora dei cavalieri

Enogastronomia

Ricotta – Dimora dei Cavalieri

Dimora dei Cavalieri offre ai suoi ospiti prodotti dell’azienda: per l’alimentazione degli ovicaprini vengono utilizzate cerealicole e foraggere coltivate in azienda La ricotta e i formaggi derivati dalla trasformazione del latte ovino...
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Enogastronomia

Pecorino di Pienza Crete Senesi – Vergelle

Il Pecorino di Pienza Crete Senesi Vergelle è un formaggio di pecora tipico delle Crete Senesi, oggi più noto come Pecorino di Pienza Esso ha origini che forse risalgono al periodo neolitico, ma sicuramente già gli Etruschi lo...
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Enogastronomia

Formaggio – La Capuccina

Il Formaggio La Capuccina è prodotto all'interno dell'agriturismo La Capuccina, situato ai piedi delle colline Novresi Durante il periodo di lattazione gli animali dell'azienda stessa producono giornalmente circa 50 lt di latte vaccino...
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Enogastronomia

Caprino in camicia di pancetta con cipolla di Tropea e rucola

  Caprino in camicia di pancetta Con cipolla di Tropea e rucola Recipe Type: Antipasto Author: Marco Dalabona Ingredients Ingredienti per 4 persone 4 tranci di formaggio caprino semi stagionato 12 fette...
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Enogastronomia

Il Gran Kinara piemontese

Il Gran Kinara, presentato in anteprima mondiale nel maggio del 2010 è il primo formaggio al mondo a pasta dura e lunga stagionatura realizzato con vero caglio vegetale Caratteristiche queste che ne hanno permesso (primo in Italia) la...
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Enogastronomia

Ricetta del crostino alla provatura

  Crostino alla provatura Recipe Type: Antipasto Author: Chef Paolo Cacciani Ingredients Per il pane al nero ½ kg di farina 150 g d’acqua un cucchiaino di nero di seppia 10 g di lievito di...
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Enogastronomia

Valpolicella Classico Superiore – Zanotti Diego

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Enogastronomia

Kairos – Zyme

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Enogastronomia

Dracone Riserva Colli di Imola – Palazzona di Maggio

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Enogastronomia

Dracone Colli di Imola – Palazzona di Maggio

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Enogastronomia

Tebavio – Tenuta L’Illuminata

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Enogastronomia

Cappella III del Sacro Monte di Crea – Tenuta La Tenaglia

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Enogastronomia

Barbera d’Asti Superiore – Tenuta La Pergola

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Enogastronomia

Cisterna d’Asti Superiore – Tenuta La Pergola

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Enogastronomia

Rosso di Montalcino – Tenuta Il Poggione

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Enogastronomia

Brunello di Montalcino Riserva Vigna Paganelli – Tenuta Il Poggione

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