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20 Settembre 2019
Ville&Casali
Enogastronomia

Tortino di alici con caponata

 

Tortino di alici con caponata
Recipe Type: Secondo di pesce
Author: Aurelio Damiani
Ingredients
  • 16 alici belle grosse e fresche
  • ½ peperone
  • ½ melanzana
  • una cipolla
  • una carota
  • una zucchina
  • 2 foglie di basilico
  • olio extra vergine di oliva
  • sale e pepe
  • [img src=”https://www.villeecasali.com/wp-content/uploads/2012/04/tortino-alici-caponata-2.jpg” width=200]
Instructions
  1. Tagliare a cubetti tutte le verdure e saltarle in padella aggiungendo un mestolo d’acqua e cuocere per 5 minuti.
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  1. Eviscerare e diliscare le acciughe e, con i filetti ricavati, foderarci quattro stampini precedentemente unti con l’olio, poi riempirli con la caponata.
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  1. Passare gli stampini in forno per 10 minuti a 180°C e, una volta sfornati, guarnirli nei piatti con qualche pomodoro, foglie di basilico e una spruzzata di olio.
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