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11 Ottobre 2019
Ville&Casali
Biscotti di Calabritto
Enogastronomia

Ricetta biscotti di Calabritto

Ricetta biscotti di Calabritto
Recipe Type: Dolce
Prep time:
Cook time:
Total time:
Serves: 4
Ingredients
  • 1 kg di farina
  • 1l di latte
  • 12 uova
  • 1 kg di zucchero
  • 2 limoni
  • 2 dl di olio di oliva
  • 10 gr di ammoniaca in polvere
  • un pizzico di sale
Instructions
  1. Su una spianatoia di marmo, versare la farina e formate una fontana.
  2. Aggiungere le uova, le bucce di limone grattugiato, il latte, l’olio, l’ammoniaca e un pizzico di sale.
  3. Impastare il tutto fino ad ottenere un impasto sodo.
  4. Tagliare l’impasto in 4 parti quindi con ognuno ricavate una forma allungata che taglierete ogni 10 cm.
  5. Passare gli stessi nello zucchero e schiacciarli con il palmo della mano.
  6. Formare con ogni striscia di pasta delle “S”.
  7. Mettete i biscotti su una teglia imburrata e infarinata.
  8. Infornare a forno caldo per 20 minuti a 180°.

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