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24 Maggio 2019
Ville&Casali
Alessandro Borghese
Enogastronomia

La cucina secondo lo chef Alessandro Borghese

Il modo di comunicare di Alessandro Borghese, tra creatività e spontaneità, è la cucina. Una cucina che lo chef sa coniugare con altri mondi, come quello della musica o dell’arte.

Per lo chef Alessandro Borghese, cucinare vuol dire responsabilità per chi esegue e per chi gusta.

È un gesto quotidiano per tutti, un atto d’amore ricco di desiderio, trasporto, attrazione che Alessandro Borghese, chef eclettico e innovativo, ha fortemente voluto far diventare il suo lavoro.

Il lusso della semplicità è la mia filosofia. Quando si entra in cucina c’è studio, progettualità, fantasia. Soprattutto se lo stai facendo per qualcuno.

Alessandro Borghese

Impastare il cibo con la musica

Se c’è qualcuno che ha sdoganato la cucina italiana e l’ha “impastata” con altri universi affini, da quello musicale all’arte, è proprio Alessandro Borghese.

Alessandro Borghese
Borghese è anche un volto noto in tivù. Possiamo guardarlo su TV8 con “Cuochi d’Italia” e Sky Uno con “4 Ristoranti”, entrambi programmi prodotti da Drymedia, tanto per fare un esempio.

Quando ho iniziato a raccontare la cucina italiana attraverso le persone, non immaginavo di diventarne l’esempio. Guardare alcuni programmi e rivedere le caratteristiche dei miei primi format con l’evoluzione di oggi è un enorme successo. Prima era impensabile raccontare di piatti da abbinare alla musica oppure cambiare il modo di prenotazione al ristorante.

Alessandro Borghese

A Milano, il ristorante di Alessandro Borghese

Chi volesse provare queste sensazioni innovative può raggiungere il modernissimo quartiere di City Life di Milano. Qui si trova il ristorante che porta il suo nome: “Alessandro Borghese – il lusso della semplicità”.

ristorante di Alessandro BorgheseIl locale ampio 700 mq, in viale Belisario 3 a Milano, è stato curato dall’architetto Alfredo Canelli, con la collaborazione di Giovanni Antonelli di Dudan Design.

L’ambiente, impreziosito dalle luci Buzzi&Buzzi, ricorda gli sfarzi degli anni Venti, le sontuose navi da crociera che solcavano gli oceani e i lussuosi alberghi nei grattacieli di New York.

Tante le proposte culinarie, tra esperienze enogastronomiche da capogiro e l’imperdibile piatto diventato il suo simbolo: Cacio&Pepe, che non a caso è anche il titolo del suo ultimo libro edito da Solferino.

Su Ville&Casali di gennaio, scopri la ricetta per il Filetto di rombo laccato preparato da Alessandro Borghese. Sfoglia la rivista o abbonati qui!

Approfondimenti:
Ami stare ai fornelli? Leggi i nostri consigli per Organizzare la cucina.
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