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14 Novembre 2019
Ville&Casali
Enogastronomia

Formaggio – La Capuccina

Il Formaggio La Capuccina è prodotto all’interno dell’agriturismo La Capuccina, situato ai piedi delle colline Novresi.

Durante il periodo di lattazione gli animali dell’azienda stessa producono giornalmente circa 50 lt di latte vaccino e circa 100 lt di latte caprino.
Il latte viene utilizzato al 60% per uso interno all’agriturismo:

– latte per le colazioni
– yougurt
– panna per dolci e cucina
– gelati
– burro
– e la maggior parte per la produzione casearia

formaggio 2 lacapuccina

I formaggi prodotti all’interno dell’agriturismo La Capuccina hanno una percentuale di latte vaccino e caprino che variano in base alla tipologia di formaggio.

Tra le tipologie di formaggio La Capuccina realizzate ci sono:

– ricotta di latte intero
– caprini
– primo sale
– tome fresche
– tome stagionate

Scopri l’agriturismo La Capuccina

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