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19 Settembre 2019
Ville&Casali
Enogastronomia

Caprino in camicia di pancetta con cipolla di Tropea e rucola

 

Caprino in camicia di pancetta Con cipolla di Tropea e rucola
Recipe Type: Antipasto
Author: Marco Dalabona
Ingredients
  • Ingredienti per 4 persone
  • 4 tranci di formaggio caprino semi stagionato
  • 12 fette di pancetta stagionata tipica della Bassa parmense
  • 6 cipolle di Tropea
  • 100 g. di rucola
Instructions
  1. Avvolgere i tranci di formaggio con la pancetta e lasciar riposare.
  2. Tagliare la cipolla in pezzetti da rosolare in padella con poco olio fino a cottura.
  3. Rosolare il caprino “incamiciato” in una casseruola appena unta con il burro fino a quando la pasta del formaggio si sarà ammorbidita.
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  1. Con l’aiuto di uno stampino, realizzare un tortino con i pezzetti di cipolla, quindi costruirvi sopra un letto di rucola e, infine, adagiarvi il caprino caldo.
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  1. Guarnire con un filo d’olio extravergine d’oliva e servire.
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2.2.6

 

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