Vino Trebbiano di Spoleto

di Redazione Ville&Casali

In pochi lo sanno, ma il vino Trebbiano di Spoleto è un bianco molto antico, apprezzato già dai romani. Ma parlando con i pochi viticoltori rimasti a produrlo oggi, questi diranno che il Trebbiano spoletino è sempre stato presente per tradizione nell’agricoltura, ma anche di come sia quasi sparito nel corso del ‘900 salvo rari casi.

Pubblicità

Qualche produttore, infatti, ha continuato ad allevarlo e a produrne vino sull’onda di questa tradizione, come i Mattioli. Per l’esperto di vino Danilo Marcucci, Collecapretta è un po’ il punto zero del Trebbiano spoletino, visto che, pur avendo iniziato a imbottigliarlo solo nel 2005, da quel momento hanno dimostrato a tutti le qualità di questo bianco. Che così è risorto e oggi fa parte della gamma di numerosi produttori. Collecapretta e pochi altri, però, lo rispettano “in purezza” e, proprio su consiglio di Marcucci, i Mattioli hanno proposto con coraggio nel 2006 questo vino pure in versione originale “ribollito”, quindi fermentato sulle bucce, battezzato Terra dei preti e prodotto da una vigna di 50 anni, è un vino da amatori, di gran fascino!

A proposito del Trebbiano di Spoleto, Vittorio Mattioli lo definisce una varietà “bellissima, molto resistente e con frutti meravigliosi” che  in questa zona dell’Italia ha trovato “l’ambiente ideale in quanto poteva svilupparsi in altezza, fino a 3 metri, pertanto veniva ‘maritata’ all’acero o all’olmo”. ma c’è chi è andato oltre per farne l’aceto balsamico. Sì, proprio così, tra l’altro seguendo una metodologia identica a quella del noto tradizionale di Modena.

Questo accade poco fuori Spoleto da circa vent’anni a I Catasti di Azzano (www.catastiazzanospoleto.it) grazie alla passione dei proprietari. La realtà, nata come dimore storiche da affittare come case-vacanze (attività che continua tuttora), si sta espandendo anche come azienda vitivinicola, con un vino Trebbiano spoletino che debutterà l’anno prossimo, mentre la produzione di aceto balsamico, finora tenuta riservata, arriverà sul mercato entro la fine dell’anno. Nel frattempo, nei concorsi a Modena ha già ottenenuto giudizi lusinghieri.

© Riproduzione riservata.

Abbonati online

fino al 50% di sconto

100 Idee per Ristrutturrare Digital Edition 100 Idee per Ristrutturrare Apple App Sore 100 Idee per Ristrutturrare Google Play Store

Digital Edition

Disponibile su browser, tablet e mobile app iOS e Android.

Offerta Prova

3 numeri a soli 2,99 €

save papersave paper

Edizione Cartacea
+ Digital Edition

Scegli la comodità del cartaceo con in più la versione digitale.

Abbonati Ora

1 anno a soli 33,00 €

Partner

I più letti

Fiori invernali, erica

Fiori invernali: 4 specie che sbocciano al freddo

Se le fioriture primaverili mettono allegria, non c’è p...

casale ristrutturato umbria

Design in un casale ristrutturato tra gli ulivi

A cinque minuti dalla città di Perugia, dopo aver varca...

Un open space inondato di luce

L’illuminazione diventa protagonista in un appartament...

Come acquistare un buon divano

I consigli di LeComfort sugli indicatori che determina...

Arredo bagno: classico o moderno?

La distinzione netta dello stile dell’arredobagno in m...

Ville&Casali su Instagram