Vino italiano: ottant’anni di gusto

di Redazione Ville&Casali

“Made in Italy” è arte, storia, cultura. Un patrimonio indissolubilmente legato anche al mondo dell’enogastronomia. Un prezioso indotto di eccellenza che richiama i turisti da ogni parte del mondo, grazie a terroir italiani unici nel loro genere.

In questo contesto di eccellenza si inseriscono i vini di Santa Margherita Gruppo Vinicolo che vanta oggi cantine e vigneti propri in alcuni dei migliori e più vocati terroir italiani.

In Toscana, ad esempio, è presente da diversi decenni: la prima acquisizione risale al 1993 con Lamole di Lamole, nel Chianti Classico – 177 ettari, di cui 57 a vigneto e 4 a uliveto – alla quale si è aggiunta nel 2002, Sassoregale, in Maremma, tenuta di 38 ettari, dei quali 30 a vigneto.

Di più. Il nuovo polo di Greti, nel comune di Greve in Chianti, inaugurato lo scorso giugno, rappresenta oggi il nucleo operativo e logistico in Toscana del Gruppo. Qui sono state accorpate e razionalizzate le fasi più importanti, in un unico centro di lavorazione dotato di tecnologie all’avanguardia, tra imbottigliamento e stoccaggio, cantina per l’affinamento in legno e in acciaio, nonché una sezione sperimentale dedicata all’affinamento in cemento e in bottiglia.

Ma non è finita. Sempre in quest’area, per rafforzare ancor di più il legame col territorio, sorge il nuovo wineshop, il primo del gruppo, comprensivo di ristorante.

È proprio il caso di scrivere che l’inaugurazione del nuovo Polo Santa Margherita Tenimenti Toscani è un bel modo di festeggiare gli ottant’anni del gruppo vitivinicolo veneto che punta alla conversione al biologico e al consolidamento sui mercati esteri. Un territorio, quello toscano, dove il Sangiovese è il principe di queste zone, ancor più pregiato nel Chianti Classico (ben diverso dalla più ampia area del Chianti, come specificato dallo stesso consorzio) e dove “Lamole” è “la zona del vino più buono”.

vino“Il vino di Lamole è pieno di storia, gli antichi romani venivano qui. Amo l’Alto Adige, ma sono anche innamorato della Toscana. Io guardo molto la passione degli uomini che fanno il vino e che dedicano la loro vita a questo mondo. Ci vuole passione, altrimenti non si va da nessuna parte”, commenta Stefano Marzotto presidente della holding di famiglia (Zignago holding) che aggiunge: “Da oltre due anni stiamo lavorando a questo nuovo progetto tra documentazioni e cavilli. In Italia, di certo, la burocrazia non aiuta”. Chi la dura la vince, comunque.

Malgrado le difficoltà, il nuovo Polo è stato inaugurato. Qui nulla è lasciato al caso. Accanto alle viti, ad esempio, sono state collocate pietre bianche che riflettono la luce del sole, favorendo la fotosintesi e nella notte ritrasmettono il calore accumulato di giorno, creando una salutare escursione termica. Altra accortezza: poca vegetazione in vigna per limitare gli attacchi dei funghi alle piante, niente concimi, ma solo autoproduzione di compost (i tralci di fine potatura vengono triturati e fatti fermentare), raccolta dell’uva a mano, risparmio sull’uso dell’acqua.

Il Gruppo continua a perseguire la strada dell’ecosostenibilità, che fa la differenza come operatori del vino. Un atteggiamento che rispetta l’ambiente e la biodiversità del territorio è di certo più difficile, ma che alla lunga paga.

Ciò non vuol dire, però, rinunciare alla tecnologia. Anzi. Qui, ad esempio, si utilizza un nuovo macchinario con selettore a lettura ottica con tanto di telecamera, che controlla dall’alto tutti gli acini e scarta con un soffio d’aria tutto quello che non va bene (tra colore, dimensione, rottura dell’acino, vinaccioli, pezzi di raspi o acini avvizziti). Una “full immersion” toscana dove l’italianità raggiunge vette importanti e l’emozione per il vino è ai massimi livelli. E che, soprattutto, val bene una visita.

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Villa Zambelli si trova su di un bricco in Località Vallera di Cunico, nella provincia di Asti, circondata da circa 15.000 metri quadrati di parco con piante secolari, dei quali 4.500 a vigneto. È stata costruita nella seconda metà dell'ottocento dagli Zambelli, a quei tempi facoltosi esponenti della borghesia torinese.
Nel corso degli anni sono state trovate documentazioni della visita e pernottamento in villa di Re Vittorio Emanuele III° di Savoia. L’abitazione rappresenta la tipica villa storica signorile, con soffitti affrescati e decorazioni esterne in facciata [...]

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Arredare con il colore del sole. Una scelta attuale, positiva e brillante che, se ben calibrata, può dare vita in casa ad accoglienti soluzioni d’arredo. “Il giallo illumina e ravviva gli ambienti, ma è il contesto cromatico a renderlo più caldo ed eccitante o più freddo e tranquillizzante. Nuances vivaci e calde, abbinate a toni freschi e poco saturi creano ambienti allegri e accoglienti. La gamma del giallo garantisce la massima visibilità in spazi poco illuminati. Ma se il giallo puro è su sfondo bianco perde leggibilità [...]
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