Undicinodi – Tenuta la Ghiaia
I vini Colli di Luni della Tenuta La Ghiaia, tra cui l’Undicinodi, sono vini derivati dalle porzioni di vigneto piantumate di recente: a loro è riservato il compito di rappresentare la freschezza e l’immediatezza dei vitigni che confluiscono nell’uvaggio.
Vinificazione
Raccolta manuale in cassette da 15 kg; fermentazione in serbatoi acciaio inox con temperatura controllata tra i 28/30° C.
Durata fermentazione: tre settimane.
Sosta in serbatoio per dodici mesi sulle fecce.
Nessuna chiarifica.
Affinamento per quattro mesi in bottiglia.
Degustazione
Colore rosso rubino intenso. Molto spiccati i profumi fruttati, in particolare la ciliegia e la prugna. Presente un’elegante nota floreale di viola. Si presenta al palato complesso con piacevole morbidezza, con tannini fitti e presenti. In bella evidenza le note fruttate.
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