Ricetta tartare di tonno rosso del mediterraneo con cipolline all’aceto balsamico e julienne di carote

di Redazione Ville&Casali

Tartare di Tonno rosso del Mediterraneo con cipolline all’aceto balsamico e julienne di carote
Author: Chef Giuseppe Carpentieri
Ingredients
  • 300 grammi di Tonno rosso freschissimo
  • 20 cipolline sotto aceto
  • olio extra vergine d’oliva
  • un limone
  • due carote
  • un ciuffetto di erba cipollina
  • aceto blasamico
  • sale e pepe bianco qb.
Instructions
  1. Tagliare il tonno a coltello ben tritato a mo’ di Tartare, quindi prendere le cipolline e saltarle in padella con dell’olio extra vergine d’oliva, quindi sfumare con aceto balsamico.
  2. Successivamente, condire il tonno con dei fiocchi di sale marino di Trapani, aggiungere un pizzico di pepe bianco, olio extra vergine d’oliva, succo di limone e un po’ di erba cipollina tritata.
  3. Tagliare le carote a Julienne e, infine, comporre il piatto come in foto.
Notes

Ricordarsi di congelare il tonno per 12 ore prima della preparazione.

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