Tartare di tonno con ricotta affumicata, salsa di sedano rapa e agrumi

di Redazione Ville&Casali

 

Tartare Di Tonno Con Ricotta Affumicata, Salsa Di Sedano Rapa E Agrumi
Recipe Type: Antipasto
Author: Gordon Ramsay e Alessandro Delfanti
Ingredients
  • 80 g. di ricotta di capra
  • 5 g. di sale affumicato
  • 100 g. di sedano rapa
  • 300 g. di latte
  • 15 g. di olio
  • 5 g. di sale
  • 3 g. di pepe bianco
  • 3 g. di cerfoglio
  • 6 g. di semi di sesamo
  • 80 g. di tonno
  • 20 g. di ricotta di capra
  • 10 g. di crema di sedano rapa cotto nel latte
  • 10 g. di arance pelate
  • 6 g. di succo d’arancia
  • 2 g. di succo di limone
  • 4 g. di olio extravergine d’oliva
  • 2 g. di sale
  • 1 g. di pepe
Instructions
  1. Tagliare il tonno, condire con olio, semi di sesamo, sale, pepe e succhi di arancia e limone.
[img src=”https://www.villeecasali.com/wp-content/uploads/2012/05/tartare-tonno-ricotta-sedano-2.jpg”width=200]
  1. Mettere in forma nel silpat a forma di cupola: formare 5 quenelle di ricotta; servire 5 cupole di tonno, 5 quenelle di ricotta, 8 punti di salsa e 6 cubetti di arancio.
[img src=”https://www.villeecasali.com/wp-content/uploads/2012/05/tartare-tonno-ricotta-sedano-3.jpg”width=200]
  1. Finire con olio d’oliva, cerfoglio e semi di sesamo.

© Riproduzione riservata.

Abbonati online

fino al 50% di sconto

100 Idee per Ristrutturrare Digital Edition 100 Idee per Ristrutturrare Apple App Sore 100 Idee per Ristrutturrare Google Play Store

Digital Edition

Disponibile su browser, tablet e mobile app iOS e Android.

Offerta Prova

3 numeri a soli 2,99 €

save papersave paper

Edizione Cartacea
+ Digital Edition

Scegli la comodità del cartaceo con in più la versione digitale.

Scopri come abbonarti

1 anno a soli 33,00 €

Partner

I più letti

Una villa racchiusa in un colpo d’occhio

Ristrutturata dall’architetto Stefano Dorata con la co...

Cinque fiori profumati da piantare in aprile

Il grigiore dell'inverno è ormai solo un ricordo: la pr...

Country chic nel cuore del Monferrato

A Costigliole d’Asti, una dimora con origini che risal...

Arredi esclusivi in Toscana

Un itinerario che parte da Firenze, la culla della cul...

casale ristrutturato umbria

Design in un casale ristrutturato tra gli ulivi

A cinque minuti dalla città di Perugia, dopo aver varca...

Ville&Casali su Instagram