Ricetta semifreddo ai fichi d’India con gelatina alle arance e salsa al lampone
| Semifreddo ai fichi d’India con gelatina alle arance e salsa al lampone |
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Serves: 4 persone
Ingredients
- 300 gr. di fichi d’India
- 50 gr di zucchero
- 5 gr di acqua
- 6 gr di colla di pesce
- 50 gr di panna
- 50 gr di meringa italiana
- Per la gelatina alle arance
- kg 1 arance
- gr 500 zucchero marinato x 2 giorni in acqua
Instructions
- Cuocere la frutta.
- Frullare e passare al setaccio.
- Aggiungere la colla di pesce.
- Raffreddare e aggiungere la panna e la meringa.
- Versare negli stampi.
Per la gelatina alle arance
- Cuocere e frullare il tutto e aggiungere ¼ cucchiaino di pectina.
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