Salsiccia Matta Ciavar – Pian D’Angelo
La Salsiccia Matta Ciavar dell’agriturismo Pian D’Angelo è ottenuta grazie alla lavorazione delle carni meno pregiate del maiale, quali lingua, cuore, guancia e le frattaglie della disossatura della testa.
L’aglio e il Sangiovese sono i due ingredienti chiave di questo particolarissimo prodotto, in quanto ne esaltano e ammorbidiscono il sapore rendendolo da sempre un insaccato unico e irripetibile.
La Salsiccia Matta Ciavar è prodotta dall’agriturismo Pian D’Angelo nel Parco carni di Bagno di Romagna, Portico-San Benedetto e Santa Sofia.
Il “ciavar” è simile ad una salsiccia; il colore, più o meno scuro, varia in base al tipo di carne utilizzata. Abitualmente il prodotto viene consumato fresco e cotto sulla griglia ed il suo consumo è consigliato in ogni periodo dell’anno.
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