Il pane di Genzano IGP e Lariano
I Castelli Romani vantano tutti un ottimo pane, ma quello di Genzano (IGP) e di Lariano sono saliti alla ribalta anche nella Capitale in virtù delle loro caratteristiche uniche di gusto.
Entrambi sono filoni casarecci cotti a legna e il primo (fatto con lievito integralmente naturale, farina di tipo 0, sale e acqua) risulta ottimo per le buschette, il secondo (con farina semi-integrale e lievito naturale) sposa alla perfezione i salumi locali e la celebre porchetta.
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