Olio extravergine d’oliva La Sarticola
L’Olio Extra Vergine di oliva di categoria superiore dell’agriturismo La Sarticola, è ottenuto da olive delle qualità principalmente di Razzola, Prempesa, Lantesca, Leccino, Frantoio.
Fruttato medio, tendenzialmente erbaceo, con sentori di mandorla e carciofo. Al gusto inizialmente dolce, con note di amaro e piccante di media intensità; retrogusto di mandorla e carciofo. Fluidità medio-elevata; colore giallo con riflessi verdi.
L’epoca della raccolta delle olive è compresa tra la metà di ottobre e la metà di dicembre. La raccolta viene fatta a mano e con l’ausilio di macchinari elettrici. Le olive vengono raccolte nel momento della giusta maturazione e vengono portate al frantoio nell’arco della giornata così da permettere all’oliva di essere in perfette condizioni e rendere un prodotto sia chimicamente sia organoletticamente eccellente.
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