Olio Extra Vergine di Oliva Pratelli – Castello di Pratelli
L’Olio Extra Vergine di Oliva Pratelli è un olio extravergine di oliva di altissima qualità nato all’interno dell’azienda agricola biologica del Castello di Pratello, in Toscana.
Viene posta la massima cura in tutte le fasi della produzione a partire dalle piante, che vengono coltivate con metodi biologici senza fertilizzanti chimici ed antiparassitari.
Le olive vengono raccolte direttamente dalle piante con brucatura manuale e vengono portate al frantoio entro 48 ore. L’olio viene estratto a freddo con procedimenti meccanici (senza aggiunta di solventi chimici) e non filtrato.
Si può quindi apprezzarne il colore di un verde intenso, il profumo erbaceo ed il sapore fruttato con sentore di carciofo, tipico dell’olio prodotto sulle colline di Firenze.
E’ consigliabile gustarlo a crudo, sopra una bruschetta con poco sale (senza aglio), per apprezzarne in pieno le qualità, oppure è possibile utilizzarlo per insaporire minestre, insalate e sulla tipica fiorentina.
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