Olio Extravergine di Oliva DOP – Villa Vignamaggio
L’Olio Extravergine di Oliva Vignamaggio DOP nasce all’interno dell’agriturismo Villa Vignamaggio, in Toscana.
I secolari oliveti producono olive di prima scelta delle tradizionali varietà chiantigiane Frantoio, Moraiolo, Leccino e Pendolino.
Dopo la raccolta a mano, che avviene direttamente dalle piante nel mese di novembre, le olive vengono prontamente molite con un procedimento che lascia inalterati i pregi naturali del prodotto.
Descrizione organolettica
Colore: dai toni verdi, più accentuato nella gioventù.
Profumo: intenso, fruttato di oliva.
Sapore: fine, con carattere piccante più o meno accentuato secondo l’annata e di fondo amarognolo.
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