Olio Extra Vergine di Oliva – Cuore Verde
L’ Olio Extra Vergine di Oliva Cuore Verde è l’olio biologico dell’agriturismo Cuore Verde, posto sulle colline umbre di Spello, in provincia di Perugia.
Esso è ottenuto, secondo il disciplinare della DOP, con una sapiente ed equilibrata miscela di sanissime olive di varietà Moraiolo (in larga prevalenza) Leccino e Frantoio, raccolte, nei propri oliveti biologici, a maturazione precoce per esaltare i profumi ed i sapori e molite a freddo nelle 12/18 ore successive.
Il risultato di tali cure amorosamente praticate è un eccezionale olio verde, fruttato, con sentori di erba e mela, equilibratamente amaro e piccante, con acidità bassissima, ai limiti del riscontrabile, ricchissimo di antiossidanti e polifenoli, cioè aromi e profumi.
L’ azienda agrituristica Cuore Verde, tra le prime in Umbria a produrre olio biologico, ha ottenuto nel tempo numerose prestigiose certificazioni.
Il suo extra-vergine oggi vanta la certificazione del biologico secondo le norme della UE, con la garanzia del biologico AMAB, e della legislazione statunitense, il National Organic Program percui può fregiarsi del marchio USDA Organic; inoltra ha la certificazione Kosher.
Infine, e non ultimo per importanza, è a Denominazione di Origine Protetta (DOP Umbria – Colli Assisi Spoleto)
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