Olio di Olive Taggiasche – Vento d’Argento
Condimento ideale a crudo. L’olio di olive taggiasche dell’agriturismo Vento d’Argento deriva da olive di cultivar taggiasca raccolte a mano negli uliveti di proprietà dell’azienda ed è lavorato nel frantoio delle Terre del Barone, con i sistemi tecnologici più igienici e moderni al servizio della più antica tradizione ligure.
Raccolta ed estrazione
Dipende dall’annata, ma generalmente si raccoglie tra la metà e la fine ottobre. Le olive raccolte vengono molite entro 48 ore dalla raccolta al fine di preservare tutte le caratteristiche organolettiche e la qualità dell’olio.
Aspetto
Limpido e chiaro, di colore giallo paglierino.
Profumo
Molto fresco, con lievi ricordi di erbe e di fiori e di mandorle dolci.
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