Montepulciano D’Abruzzo Biologico D.O.C. 2001
Descrizione
Colore rubino molto cupo. Naso chiuso, pungente e sanguigno; la sua stratificazione invece di svelarsi si fa più enigmatica e interessante. Trapelano note minerali e di china molto fresche che vanno a fondersi nella densa sensazione di liquore alle amarene.
In bocca è severo, compatto, molto ricco vista la forza del frutto nero che quasi opprime la tattilità della lingua; al primo assaggio la lunghezza viene in parte compromessa dalla sensazione leggermente compatta dei tannini, meglio dopo qualche minuto nel bicchiere, quando l’energia si distende verso un finale coinvolgente.
Numero Di Bottiglie Prodotte
40.000
Vitigno
Montepulciano D’Abruzzo
Vinificazione
Diraspata a mano in tini di legno. Fermentazione sana in vasche di cemento vetrificate da 22 o 30 hl, senza aggiunta di lieviti e senza rimontaggi.
Affinamento
In vasche di cemento per 2 anni poi viene imbottigliato a mano senza filtrare ed invecchia in bottiglia.
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