Montepulciano D’Abruzzo Biologico D.O.C. 2001

di Redazione Ville&Casali

Descrizione

Colore rubino molto cupo. Naso chiuso, pungente e sanguigno; la sua stratificazione invece di svelarsi si fa più enigmatica e interessante. Trapelano note minerali e di china molto fresche che vanno a fondersi nella densa sensazione di liquore alle amarene.

In bocca è severo, compatto, molto ricco vista la forza del frutto nero che quasi opprime la tattilità della lingua; al primo assaggio la lunghezza viene in parte compromessa dalla sensazione leggermente compatta dei tannini, meglio dopo qualche minuto nel bicchiere, quando l’energia si distende verso un finale coinvolgente.

Numero Di Bottiglie Prodotte

40.000

Vitigno

Montepulciano D’Abruzzo

Vinificazione

Diraspata a mano in tini di legno. Fermentazione sana in vasche di cemento vetrificate da 22 o 30 hl, senza aggiunta di lieviti e senza rimontaggi.

Affinamento

In vasche di cemento per 2 anni poi viene imbottigliato a mano senza filtrare ed invecchia in bottiglia.

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© Riproduzione riservata.

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