Merlot Sassonero Zanovello – Ca’ Lustra
Annata
2007
Denominazione
Colli Euganei
Uvaggio
100% Merlot
Vinificazione e affinamento
Fermentazione in acciaio inox, controllo della temperatura di fermentazione a 27-28° c., per 18 giorni con lieviti selezionati neutri, in botti di legno per almeno 18 mesi
Scheda di degustazione
Color marasca intenso, ha un ingresso caratterizzato da note calde e speziate che schiudono alla finezza, chiaro il frutto di marasca e mora, invitanti le spezie e deliziosi i fiori di siepe; il gusto è morbido ed avvolgente, delineato dai mirtilli, il tabacco ed il sottobosco in una splendida espressione di persistenza.
Abbinamenti consigliati
Ideale con la gallina padovana “in tocio”
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