Grappa Balzello – Borgo Casa al Vento
Analizzando:
Materia Prima: vinacce fermentate delle uve dei vigneti di Casa al Vento, Gaiole in Chianti (SI)
Altitudine: 456 m s.l.m
Metodo di distillazione: disalcolazione in correnti di vapore delle vinacce in alambicco discontinuo a calderine in rame e successiva rettifica delle flemme alcoliche in una caldaia a bagnomaria sottovuoto.
Maturazione: in contenitori di acciaio inox
Gradazione alcolica: 42% vol.
Degustando:
Dal colore cristallino e trasparente, rivela al naso un profumo intenso con tipici ed evidenti sentori floreali e fruttati. In bocca si avverte subito la pungenza dell’alcool che tende a dissolversi rapidamente.
Temperatura di servizio:
10°-14°
Abbinamento:
Cioccolato fondente
Lo chef della casa consiglia:
a fine pasto come digestivo
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