Ferro di cavallo – La Giribaldina
Ferro di cavallo – Monferrato bianco
Vinificazione:
macerazione a freddo di 24 ore sulle bucce prima della fermentazione per l’estrazione di sostanze aromatiche, quindi si effettua una soffice pressatura. Il mosto ottenuto viene fatto fermentare a 17°C in vasche di acciaio inox.
Affinamento:
5 mesi in acciaio sulle fecce quindi leggera chiarifica e filtrazione. 2 mesi in bottiglia.
Vitigno:
Sauvignon Bianco
Caratteristiche organolettiche:
colore giallo paglierino con riflessi verdolini di media intensità, presenta un naso intenso con toni erbacei di fieno, uva spina, ortica e sullo sfondo cenni di pesca bianca. Bocca calda avvolgente, equilibrata con sentori sapidi.
Si accompagna a:
antipasti di verdure, pesce con salse e sughi, crostacei, frittate alle erbe di campo.
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