Chianti Riserva Il Palazzo
DENOMINAZIONE: Chianti D.O.C.G Riserva
VITIGNI: Sangiovese 95%, altri vitigni nobili 5%
ALTITUDINE MEDIA: 300 mt slm
TERRENO: medio impasto argilloso
ETA´ DEI VIGNETI: dai 3 ai 17 anni
SISTEMA DI ALLEVAMENTO: Cordone Speronato
PRODUZIONE MEDIA PER ETTARO: 60ql
DENSITA´ CEPPI: 5000 per Ha
VENDEMMIA: manuale con selezione delle uve
VINIFICAZIOINE: tradizionale in rosso a temperatura controllata
MATURAZIONE: inox e botti di rovere 20 mesi
AFFINAMENTO: 6 mesi in bottiglia
COLORE: rosso rubino intenso, tendente al granato
PROFUMO: intenso, e persistente con note speziate
SAPORE: vitale, leggermente tannico
GRADI ALCOLICI: 14.5% vol
TEMPERATURA DI SERVIZIO: 17-18 ºC
ACCOSTAMENTI: per le sue caratteristiche si adatta ai primi piatti importanti, alle carni rosse, arrosti e selvaggina
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