Chianti Riserva Il Palazzo

di Redazione Ville&Casali

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DENOMINAZIONE: Chianti D.O.C.G Riserva

VITIGNI: Sangiovese 95%, altri vitigni nobili 5%

ALTITUDINE MEDIA: 300 mt slm

TERRENO: medio impasto argilloso

ETA´ DEI VIGNETI: dai 3 ai 17 anni

SISTEMA DI ALLEVAMENTO: Cordone Speronato

PRODUZIONE MEDIA PER ETTARO: 60ql

DENSITA´ CEPPI: 5000 per Ha

VENDEMMIA: manuale con selezione delle uve

VINIFICAZIOINE: tradizionale in rosso a temperatura controllata

MATURAZIONE: inox e botti di rovere 20 mesi

AFFINAMENTO: 6 mesi in bottiglia

COLORE: rosso rubino intenso, tendente al granato

PROFUMO: intenso, e persistente con note speziate

SAPORE: vitale, leggermente tannico

GRADI ALCOLICI: 14.5% vol

TEMPERATURA DI SERVIZIO: 17-18 ºC

ACCOSTAMENTI: per le sue caratteristiche si adatta ai primi piatti importanti, alle carni rosse, arrosti e selvaggina

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