Chianti Montespertoli – Le Fonti a San Giorgio
Chianti Montespertoli DOCG Riserva I Fossili – Le Fonti a San Giorgio.
Colore di grande fascino, porpora assai intenso quasi nero, con archetti fitti e regolari.
Grande impatto di spezie dolci (vaniglia e cannella) che evolvendosi danno spazio a note intense e ampie di frutta matura e confettura (amarena) e a note di resina e di pepe bianco e rosa.
Al gusto prevalgono le note di spezie e il fruttato di frutta succosa e di rovo.
L’acidità è evoluta e il vino si presenta corposo, gustoso, di giusta morbidezza e assai equilibrato.
I tannini sono fitti e complessi: vivaci e giustamente duri quelli dell´uva, ben amalgamati con i tannini morbidi del legno. Il finale è piacevole e persistente.
Abbinamenti: secondi di carne rossa, selvaggina, cacciagione. Formaggi stagionati anche affinati in fossa, in foglia, nelle vinacce.
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