Chianti Classico Foho – Borgo Casa al Vento
Analizzando:
Zona di produzione: Casa al Vento, Gaiole in Chianti (SI)
Uvaggio: Sangiovese 90% – 10% Merlot
Altitude: 456 m s.l.m.
Sistema di allevamento: cordone speronato
Vendemmia: manuale – prima decade di Ottobre
Vinificazione: in rosso sulle vinacce per 25-30 giorni con termocondizionamento del processo fermentativo
Maturazione: 18 mese in barriques, affinamento 6 mesi in bottiglia
Gradazione alcolica: 14% vol.
Degustando:
Di colore rosso rubino intenso con nuance granate sull’unghia questo vino sprigiona profumi intensi in cui si avvertono subito le note speziate del legno (cacao e noce moscata) e solo successivamente il tipico sentore floreale di violetta. Si tratta di un vino morbido, elegante, caldo, di prolungata persistenza e da decantare in occasioni speciali.
Temperatura di servizio:
16°-18°
Abbinamento:
Secondi a base di carne e cacciagione
Lo chef della casa consiglia:
Fagiano alla senese
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