Caprino in camicia di pancetta con cipolla di Tropea e rucola
| Caprino in camicia di pancetta Con cipolla di Tropea e rucola |
Recipe Type: Antipasto
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Ingredients
- Ingredienti per 4 persone
- 4 tranci di formaggio caprino semi stagionato
- 12 fette di pancetta stagionata tipica della Bassa parmense
- 6 cipolle di Tropea
- 100 g. di rucola
Instructions
- Avvolgere i tranci di formaggio con la pancetta e lasciar riposare.
- Tagliare la cipolla in pezzetti da rosolare in padella con poco olio fino a cottura.
- Rosolare il caprino “incamiciato” in una casseruola appena unta con il burro fino a quando la pasta del formaggio si sarà ammorbidita.
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- Con l’aiuto di uno stampino, realizzare un tortino con i pezzetti di cipolla, quindi costruirvi sopra un letto di rucola e, infine, adagiarvi il caprino caldo.
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- Guarnire con un filo d’olio extravergine d’oliva e servire.
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2.2.6
© Riproduzione riservata.
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