Amarone della Valpolicella – Le Croibe
L’Amarone, il prodotto d’eccellenza tra i vini della Valpolicella, è il frutto di una vinificazione lenta e prolungata., che consente di estrarre completamente le sostanze antocianiche e polifenoliche presenti negli acini. Prima di essere immesso sul mercato deve riposare almeno due anni in botti di rovere.
E’ un vino dal colore granato intenso, dai profumi intensi ed eleganti, di grande struttura si presta al lungo invecchiamento.
Va servito a 18° per accompagnare piatti dal sapore deciso: selvaggina, carni rosse, formaggi stagionati.
Eccellente il risotto all’Amarone.
Giampaolo e Maria Teresa propongono degustazioni dei vini tipici della Valpolicella (Ripasso, Recioto e Amarone) e organizzano visite a vigneti e cantine. In autunno gli ospiti hanno la possibilità di partecipare alla vendemmia dell’Amarone.
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