Almagesto Bianco Vermentino – Tenuta la Ghiaia
I vini Colli di Luni della Tenuta la Ghiaia, tra cui l’Almagesto Bianco Vermentino, sono vini derivati dalle porzioni di vigneto piantumate di recente: a loro è riservato il compito di rappresentare la freschezza e l’immediatezza dei vitigni che confluiscono nell’uvaggio.
Vinificazione
Raccolta manuale in cassette da 15 kg.
Macerazione pre-fermentativa di 48 ore a 4° C. Fermentazione in serbatoi acciaio inox con temperatura controllata tra i 16°/18° C
Durata fermentazione: tre settimane; sosta in serbatoio per cinque mesi sulle fecce; leggera chiarifica con bentonite; affinamento per due mesi in bottiglia
Degustazione
Di colore giallo paglierino, presenta note fruttate e floreali in sostrato iodato: pesca bianca, fiori bianchi e pietra focaia. L’ingresso in bocca è morbido e persistente con finale leggermente amaricante, amandorlato.
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