Alchimie tra i fornelli dei ristoranti di Sansepolcro

di Redazione Ville&Casali

I ristoranti di Sansepolcro, in provincia di Arezzo, propongono una cucina toscana rivisitata con influssi artusiani e con prelibate delizie gastronomiche.

Fiorentino è il nome dell’unico albergo della città, fondato nei primi dell’800. Ma il fascino di questo luogo, costruito in anni di alchimie fra i fornelli, deriva anche dalla personalità dell’attuale titolare, Alessio Uccellini, un personaggio che difficilmente ti scordi. A dargli mano c’è ora la figlia Alessia che, per l’alta cucina e la passione per il vino, ha girato le spalle alla sua laurea in architettura.

[nggallery id=189 rel=lightbox]

Le ricette artusiane sono di casa al ristorante “Fiorentino”, ma la storia culinaria del Novecento è rivisitata dallo chef ogni giorno, a parte alcune ricette intoccabili come la Galantina di pollo (Artusi) o il Lattaiolo. I dolci al carrello sono proposti in una varietà incredibile. Prezzi dai 30 ai 40 euro, vini esclusi. Carta eccellente. (www.ristorantefiorentino.it).

Una buona cucina a base di funghi e sformati di verdure si può assaporare anche al ristorante Al Coccio, di Sansepolcro. (www.alcoccio.com). Infine, qui è forte la tradizione di buone carni, con buoni allevamenti e bravi macellai. Fra i più rinomati c’ è la “Macelleria Martini”. Sotto l’occhio vigile di mamma Ersilia, Marcello e Ivano tagliano e confezionano carni di primissima qualità, brasati, insaccati e altre specialità locali pronti per la cottura.

© Riproduzione riservata.

Abbonati online

fino al 50% di sconto

100 Idee per Ristrutturrare Digital Edition 100 Idee per Ristrutturrare Apple App Sore 100 Idee per Ristrutturrare Google Play Store

Digital Edition

Disponibile su browser, tablet e mobile app iOS e Android.

Offerta Prova

3 numeri a soli 2,99 €

save papersave paper

Edizione Cartacea
+ Digital Edition

Scegli la comodità del cartaceo con in più la versione digitale.

Scopri come abbonarti

1 anno a soli 33,00 €

Partner

I più letti

Una villa racchiusa in un colpo d’occhio

Ristrutturata dall’architetto Stefano Dorata con la co...

Cinque fiori profumati da piantare in aprile

Il grigiore dell'inverno è ormai solo un ricordo: la pr...

Arredi esclusivi in Toscana

Un itinerario che parte da Firenze, la culla della cul...

Country chic nel cuore del Monferrato

A Costigliole d’Asti, una dimora con origini che risal...

casale ristrutturato umbria

Design in un casale ristrutturato tra gli ulivi

A cinque minuti dalla città di Perugia, dopo aver varca...

Ville&Casali su Instagram