Sapori

Schede dei vini

Grechetto – Fattoria Santa Vittoria

Abbinamenti consigliati
Filetti di Spigola selvaggia cruda, crostacei sauté, tartare di chianina

11 febbraio 2012 ×

Schede dei vini

Poggio al Tempio – Fattoria Santa Vittoria

Abbinamenti consigliati
Antipasti di salumi, Lepre alla cacciatora, Cacciucco di pesce alla Livornese

11 febbraio 2012 ×

Schede dei vini

Scannagallo – Fattoria Santa Vittoria

Abbinamenti consigliati
Piatti di carne a breve o media cottura di buon corpo quali Chianina al sangue o tagliata ripassata al forno, Cinta speziata in bianco.

11 febbraio 2012 ×

Schede dei vini

Leopoldo – Fattoria Santa Vittoria

Abbinamenti consigliati
Cacciagione e stufati di carne

11 febbraio 2012 ×

Prodotti tipici

Il ciauscolo

Il ciauscolo

L’Abruzzo vanta salami di prim’ordine come la Ventricina e la Mortadella di Campotosto, ma anche le Marche hanno un salume molto noto e apprezzato, il Ciauscolo. Il migliore è senza dubbio quello di Passamonti da Monte Vidon Combatte (FM). I suoi prosciutti sono epici, sulla “lonza schiacciata” ci si lascia […]

7 febbraio 2012 ×

Prodotti tipici

Le olive ascolane

Le olive ascolane

I supermercati sono oramai invasi dalle Olive all’ascolana congelate, prodotte con olive greche e che, purtroppo, hanno ben poco a che vedere con quelle fresche artigianali. Il “re” indiscusso di questa squisitezza è Migliori ad Ascoli. Zè, il titolare, esalta le qualità della varietà Tenera Ascolana, di cui ha avviato […]

7 febbraio 2012 ×

Prodotti tipici

La pasta dell’Italia centrale

La pasta dell’Italia centrale

È la pasta, autentica istituzione in terra d’Abruzzo, con punte di straordinaria qualità quando si parla di produttori come Verrigni di Roseto degli Abruzzi (TE) o piccoli artigiani del calibro del Cav. Cocco a Fara San Martino (CH), la culla dei pastifici. Ma, anche nelle Marche, le piccole produzioni di […]

7 febbraio 2012 ×

Prodotti tipici

Il Parmigiano-Reggiano

Il Parmigiano-Reggiano

Il Parmigiano-Reggiano è uno dei simboli dell’Italia a tavola, se non addirittura il “re dei formaggi”, e non solo degli italiani. È il Parmigiano-Reggiano, che si fregia della DOP europea già dal 1996. Il perché del suo successo, poi, è presto detto: i suoi valori nutrizionali e, soprattutto, il suo […]

7 febbraio 2012 ×

Prodotti tipici

Peposo Dell’Impruneta

Peposo Dell’Impruneta

L’Accademia Italiana della Cucina ha presentato il nuovo disciplinare e marchio del peposo, una pietanza cult della terra Toscana, che d’ora in poi dovrà essere preparata esclusivamente con manzo, pepe in grani, Chianti e sale

7 febbraio 2012 ×

Ricette

Ricetta del filetto di cinta senese alle pere con caramello di vino rosso

Ricetta del filetto di cinta senese alle pere con caramello di vino rosso

Ecco come preparare il Filetto di Cinta Senese alle pere con caramello di vino rosso, prelibato secondo dello chef Roberto Rossi. Consulta online la ricetta e ottieni il formato stampabile

2 febbraio 2012 ×